¿A quién no le gusta la Pizza? Es la comida perfecta para una reunión familiar. Si te fijas, cada componente en las pizzas son recetas fáciles que pueden hacerse en casa; como la masa, una salsa de tomate casera y cualquier ingrediente que le quieras poner.
¿Sabías que el secreto para una rica pizza casera reside en la masa? Así es, tiene que ser suave, rica, mágica y no tiene porqué complicarte hacerla, hay técnicas poco conocidas pero muy eficaces para darle la contextura precisa.
Aprende en este artículo a preparar una masa de pizza casera siguiendo nuestro paso a paso. Te aseguramos que te va a salir esponjosa y crujiente, en tanto que la miga sale deliciosa y preciosa.
Ingredientes:
-2 tazas de harina (La que tengas)
-1 taza de agua tibia
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1.5 cucharaditas de levadura instantánea
-1 pizca de sal
-1 cucharada de azúcar
Nota: Harina extra para amasar y que no se pegue
Preparación:
-En plato hondo disolver la levadura en el agua tibia y agregar azúcar. Dejar reposar unos 5 minutos
-En un bol grande colocar parte de la harina, dejar unas 5 cucharadas de harina separadas para ir agregando a la masa luego
-Mezclar con una cuchara de madera desde el centro hacia afuera y poco a poco mezclar la levadura con la harina
-Añadir el aceite de oliva y la sal. Es importante que la sal y la levadura no entren en contacto directo para no tener problemas en el proceso de fermentación
-Seguir mezclando lo que comienza a ser masa
-Mientras la masa sigue pegajosa, agregar más harina
-Hacer una bolita y dejar reposar por 1 hora para que crezca
-En una superficie plana espolvorear un poco de harina y con ayuda de un rodillo extender la masa
Más allá de la masa…vamos con la salsa
En una olla con agua hirviendo coloca 8 tomates medianos, cuando la piel empiece a salirse retira del fuego y pasa por agua fría, para poder pelarlos mejor. Luego, en una olla a fuego medio coloca aceite (de oliva o de maíz) y cuando esté caliente pon una cebolla picada en cubos y dos dientes de ajo triturados; remueve hasta que se cristalicen.
Seguidamente coloca los tomates y machúcalos con una cuchara de madera; agrega una cucharada de pasta de tomate, sal, pimienta, orégano y azúcar. Continúa incorporando media taza de agua, y por último agrega unas ramas de albahaca. Remueve todo y deja la olla tapada por 10 minutos o hasta que hierva para que se termine de cocinar la salsa.
Luego retira del fuego y deja reposar por unos minutos. Si te gusta que la salsa quede con trozos de tomate y cebolla déjala así. Pero si la prefieres de consistencia líquida pásala por la licuadora. ¡Ya tienes tu salsa de tomate para pizza! Dejamos a tu gusto lo que le quieras poner de complemento para adornar y potenciar el sabor: jamón, queso, maíz, aceitunas, etc.
Para conocer aún más te invitamos a revisar nuestro blog.
Descarga amiPos en Google Play y App Store
